Her er Theas beste tips for en enda bedre ragù:

1.  Salt grønnsakene med en gang du legger dem i stekepannen.

   Da slipper de lettere på vannet og blir raskt blanke.

2. Hell rødvinen i pannen du stekte kjøttdeigen. Kok raskt opp og skrap bunnen godt. Hell så over i gryten før du reduserer. Med denne teknikken får du med all den gode smaken som henger igjen i stekepannen.

3. Denne ragùen blir bedre og bedre jo lenger den får putre. Sett gjerne i gang rett etter lunsj og la den stå frem til middag!