Fremgangsmåte:

• Press ut saften fra limen i en skål.
• Finhakk chilien og koriander, riv hvitløken og bland i limesaften.
• Skjær salmalaksen i kuber og skjær hvitløken i tynne strimler.
• Skjær agurken, mangoen og avokadoen i kuber og bland sammen med limesaften, rekene, laksen og hvitløken. Smak til med salt, pepper og olivenolje.
• La alt marinere i kjøleskapet i 30 minutter.
• Server cevichen i  hjertesalatblader med koriander og limebåter ved siden av.