Ostekake med pepperkakebunn

8 porsjoner 90 minutter Søt

Har du pepperkakerester du ønsker å bruke opp? Lag denne deilige ostekaken! OBS; Burde stå i kjøleskapet over natten!

Vinhjørnet

Denne ostekaken er nydelig med en dessertvin med litt kryddersmak som passer til pepperkakene. Osten er søtlig, men har også en frisk syre, så det er viktig å velge en godt balansert dessertvin. Jeg ville drukket en utviklet søtvin fra Tokaj, som har et søtlig fruktpreg med god syre og nydelig smak av nøtter og krydder i avslutningen.

Handleliste:

Bunn:

  • 100 g pepperkake, knust
  • 80 g smør , smeltet
  • 2 ss sukker, gjerne brunt

Ostefyll:

  • 600 g Philadelphia, eller annen kremost
  • 120 g sukker
  • 3 egg
  • 3 dl rømme

Pynt:

  • Pepperkaker
  • Pumpkin spice krydder (Evt; andre søte krydder du har tilgjengelig)
Oppskrift: Thea Engvik | Foto: Thea Engvik

Fremgangsmåte:

Pepperkakebunn:

  • Sett ovnen på 180 grader over- og undervarme.
  • Bland de knuste pepperkakene med det smeltede smøret og press det i en kakeform med baksiden av en skje. (Min var en rund kakeform på 22 cm i diameter)
  • Strø sukkeret over bunnen.
  • Stek bunnen i ovnen 10 minutter og la kjøle seg ned til romtemperatur.

Ostefyll:

  • Visp kremosten lett slik at den blir glatt, og ha i sukkeret litt og litt mens du visper på lav hastighet.
  • Ha i eggene, ett og ett om gangen.
  • Bland så inn rømmen og vips til det er en jevn blanding. Viktig å ikke piske den for mye, da den kan skille seg.
  • Ha blandingen over den avkjølte, stekte, bunnen og stek i ovnen i 60 minutter.
  • Den skal ikke være helt fast, men viktig at midten ikke ser flytende ut.
  • Sku av ovnen, sett døren på gløtt og la kaken stå i ytterligere 30 minutter.
  • La den så kjøle seg ned på benken og sett i kjøleskapet over natten, med plastfolie over.

Pynt:

  • Dagen etter kan du pynte med krydder og pepperkaker og servere!
Del oppskrift:

    Denne siden inneholder informasjon om alkoholholdige drikkevarer. Du må derfor være minst 20 år for å besøke den.

    Jeg er under 20 år.