Pene små bobler som stiger opp av glasset i en pen strøm. Duften av sitrus, pære, mirabelle-plommer, mandler og hasselnøtter og nyutsprungne hvite blomster gir høye forhåpninger til det som er i glasset.

Charles Mignons aller flotteste Champagne er Grand Cru Cuvée Comte de Marne. Dette er en Champagne som har vunnet flere priser internasjonalt og virkelig viser hva dette Champagnehuset har å by på. Champagnen er klassifisert som Grand Cru, som betyr at druene kommer fra spesielt utvalgte og gode vinmarker og kun i spesielt gode årganger. De bruker 55% pinot noir og 45% chardonnay, og lagrer champagnen mellom 36 og 48 måneder.

Charles Mignon Grand Cru Comte de Marne har en fantastisk syre og kompleksitet. Duften av sitrus, pære, mirabelle-plomme, nøtter og hvite blomster brer seg ut av glasset og gir løfter om hva smaken vil bringe. Boblene er behagelige på tungen og smaken av modne gule epler, sitron og brioche sitter lenge i munnen. Champagnen drikker godt må, men vil utvikle seg over flere år i flaske, og få et dypere og mer komplekst aromabilde.

Champagne er utrolig matvennlig og vil løfte nesten enhver rett. Dette er mye på grunn av den gode syren, som frisker opp mellom bitene, og aromabildet som ikke overdøver maten, men bidrar til et komplekst helhetsinntrykk. En så pen champagne ville jeg servert til østers, hummer, vafler med kaviar eller servert til en feiring!

Charles Mignon er et familieforetak som i mange generasjoner har laget Champagne i Épernay, hjertet av Champagne. I dag er det Bruno Mignon, og hans sønn, Guillaume som jobber hardt for å produsere den beste Champagnen mulig. Hans mål er at vinen skal leve opp til forventningene en vinkjenner har når de får et glass Champagne.