Marinade: Skrell hvitløken, bland alle ingrediensene med olivenolje til en jevn grønn marinade. Tilsett sitronsaft, smak til med salt og nykvernet sort pepper. Spar litt av marinaden til servering.

Legg lammekoteletter i en form, hell over marinaden og vend rundt. La marinere i kjøleskapet i ca 2 timer eller over natten. Fjern kotelettene og tørk av overflødig marinade. Grill på høy varme i maks 3 minutter på hver side.

Server umiddelbart, drypp over resten marinade og med surdeigsbrød.