Fremgangsmåte:

• Sett ovnen på 175 grader.
• Del tomatene og ha over på en stekeplate.
• Skrell og grovhakk løken, hvitløken og legg på stekeplaten.
• Hell over olivenolje og strø over oregano, timian, salt og pepper før du blander det godt sammen. Ha gjerne på en skvett hvitvin. Sett i ovnen i om lag 30 minutter.
• Varm grønnsaksbuljongen i en kjele.
• Ta grønnsakene ut av ovnen og ha over i en stor kasserolle. Tilsett litt og litt av buljongen, begynn med 1-2 dl grønnsaksbuljong og miks til en jevn konsistens med stavmikser. Sped så med mer buljong til ønsket konsistens på suppen.
• Server med timian, olivenolje, burrata, nymalt sort pepper og surdeigsbrød.