Dehesa la Granja har en utviklet aroma preget av røde og mørke bær, krydder, lær, sjokolade, sigar, nøtter og fat. Den har en fast struktur med modne tanniner og smaken sitter lenge i munnen.

Dehesa de la Granja er en vingård som er over tre hundre år gammel og ble modernisert av familien i 1998. I tillegg til fantastisk vin produserer de hardoster, kikerter og olivenolje.

Produsenten legger utrolig mye tid i vinen; 12 måneder på fat og så 11 år til på flaske før salg. Med stor etterspørsel er det mange som presser dem til å gi ut vinene før de er ferdig lagret, men de står støtt i valget om å ikke selge vinen før de mener den er klar.

Denne vinen er veldig allsidig, men passer aller best til retter med mye smak basert på storfe, lam og storvilt. For eksempel cocido madrileño, som er en gryte med mange ulike typer kjøtt, lammestek eller lagrede oster.  Den passer også godt til vegetarretter basert på nøtter og/eller sopp.

Historien til Familia Fernandez Rivera strekker seg tilbake til 1972 da Alejandro Fernandez og hans kone Esperanza Rivera kjøpte sin første vingård. Over natten ble den ydmyke vinbonden Alejandro verdensberømt og ansees i dag som en av vinverdens store pionerer.

Gjennombruddet fikk han da den kjente vinguruen Robert Parker, fra USA, uttalte at vinene hans kunne måle seg med kultviner som; Château Pétrus og Château L´Evangile fra Pomerol.