Casa Nostra Appassimento er en rødvin fra Puglia. Vinen har en mørk blårød farge med en intensiv duft av mørke kirsebær, lakris, søte krydder og rosin. Smaken er balansert med tydelig frukt og integrerte tanniner. Smaksbildet er preget av blåbærsyltetøy, urter, mørke kirsebær og søte krydder

Casa Nostra er en fyldig og smaksrik vin, som passer godt til kraftige retter av storfe, lam, sau og kraftige svineretter. Det sødmefulle preget passer godt til kraftig kjøtt, og søtlig tilbehør som bakte rotgrønnsaker. Urtepreget i vinen passer utmerket til for eksempel en urtemarinade eller stekte poteter med tørkede urter.

Ved fremstillingen av Casa Nostra Appassimento lar man utvalgte druer henge igjen på vinrankene for å tørke i den sene septembersolen. I denne vinen har de brukt primitivo, sangiovese og nero di troia.  De typiske druene fra Puglia plukkes for hånd og leveres til vinkjelleren for videre foredling. Når druene tørker, øker konsentrasjonen av mosten, og den blir søtere og får en høyere smakskonsentrasjon. Denne metoden for å konsentrere vin brukes også i kjente viner som Ripasso og Amarone.

Etter fermenteringen lagres vinen i kjelleren for å oppnå ytterligere kompleksitet før den sendes ut til deg!