Arkiv
Syre i vin – Hva er viktig å tenke på?
Noe av det aller viktigste når man skal finne vin som passer til mat er å finne en vin med en syre som fremhever smakene i matretten. Tenk hvor mye litt sitron gjør over loffskiven med ferske reker om sommeren. På samme måte løfter en syrerik vin middagsretten til nye høyder, og gjør at flere nyanser i råvarene kommer frem. Syre er også med på å gjøre retter med mye fett friskere.
Theas tips
På denne siden deler jeg mine aller beste tips etter erfaring på flere av verdens beste restauranter. Med enkle grep gjør du hverdagsmiddagen om til gourmet! -Thea Engvik, tidligere kokk på Noma og Maaemo, begge med tre Michelinstjerner.
Økologisk vin fra Argentina
Domaine Bousquet er et av Argentinas mest prisede vinprodusenter med søkelys på økologiske viner, og finnes i dag i 50 land over hele verden! Gjennom å velge økologisk vin bidrar man blant annet til en sunnere natur, bevaring av det biodynamiske mangfoldet og gir støtte til vinprodusenter som jobber hardt for å utnytte de naturressursene som finnes, i stedet for kunstige midler, slik som kunstgjødsel.
Laks, fenikkel og en nydelig dressing med lime, japansk soyasaus og sesamolje
Enkel og god lunsj eller forrett.
Grillet flank steak og romanosalat med trøffel og parmesan
Saftig flank steak som serveres med grillet romanosalat med trøffeldressing og parmesan. Enkelt å lage, og supergodt!
Tunfisktataki med fritert wonton
Veldig gode munnfuller og et fantastisk snacksutvalg å by på!
Laks- og rekeceviche
Fantastiskt godt og lett i sommervarmen!
Grillet lammespyd med ovnsbakt nypotet og melonsalat
Grillede lammespyd smaksatt med siracha, mynte og fetaost. Servert med ristet nypotet, en herlig chilisaus og en fresh melon- og spinatsalat. Alt du trenger for en riktig herlig sommermiddag.
Spicy tunfisk tartar
Noen ganger vil man bare at det skal gå fort. Så godt og så enkelt å forberede etter dine preferanser.
Polpette al sugo – Italienske kjøttboller i tomatsaus
Disse italienske kjøttbollene med tomatsaus er fantastisk gode og blir alltid tatt godt imot.
